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●百香果是夏天盛產的水果，酸甜多汁，吃法多元。營養師表示，百香果富含維生素、膳食纖維等多種營養素，除有助消化、利尿、消水腫外，更富含維生素C32毫克，是抗氧化的明星水果。 晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎表示，百香果營養價值高，據台灣食品營養成分資料庫顯示，以一顆100克重百香果為例，水分高達八成，適合民眾夏季食用來解渴利尿。 另外，百香果鉀離子含量也算高，一顆約含200毫克鉀離子，趙函穎說若民眾平常吃比較鹹、有水腫型肥胖者，一天可吃一、兩顆百香果來消除水腫；而百香果成分也含鐵質，女性同胞若月經來鐵質大量流失時，可適當補充百香果來補血。 趙函穎也提到，百香果的膳食纖維含量真的很高，每一百公克有5.3公克的膳食纖維，可幫助潤腸通便。此外，百香果也擁有高量維生素A及胡蘿蔔素，若上班族或學生常使用電腦、手機等三C產品接觸藍光者，吃百香果可預防乾眼症，保護眼睛功效。 而百香果更有多種吃法，可涼拌外也可當成茶飲。趙函穎說，百香果籽咬碎後含百香多酚類，具保養血管、抗老；建議可一天取一顆，加上800~1000cc室溫水後做成百香果水，可取代市售含糖飲料，可利尿、消水腫，也可做好糖分控制，避免肥胖。 不過趙函穎也提醒，百香果畢竟是水果，含果糖也具酸性，仍別吃過量，並建議可早上、下午時段吃，別飯後吃，以免血糖突然升高；而腸胃不好的人，則要避免空腹吃。（簡浩正） |
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