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【編譯繁華田／曼谷報導】泰國是全球主要的稻米生產和出口國之一，但其平均產量仍低於一些競爭國家，如中國和越南。然而，從遺傳多樣性的角度來看，泰國稻米具有其他國家難以匹敵的競爭優勢。 稻米廳副廳長阿儂表示，泰國每年的水稻種植面積約為6000萬至7000萬萊，大部分為小規模種植，每個家庭實際擁有的土地通常不超過20萊。全國年總產量約3000萬至3300萬噸稻穀，相當於2000萬至2200萬噸稻米。其中，約1000萬噸用於國內消費，800萬至1000萬噸用於出口。 在2024/2025種植季，泰國在種植初期經歷了洪災，影響了58個府，導致約140萬萊的種植面積受損，損失約630萬噸稻穀。然而，這一比例並不高，對市場供應沒有顯著影響，預計本季總產量仍為3000萬噸稻穀。同時，受影響的農民已獲得政府的補償，稻米廳也為其提供了生產資料的支持。 泰國稻米的平均產量為每萊400-500公斤，而生產成本約為每萊5000-5500銖，與越南的每萊1000公斤和中國的每萊1000-1200公斤相比顯得較低。然而，如果從泰國稻米的遺傳多樣性來看，有些品種如「白硬米」產量也可達到每萊1000-1200公斤。當將其與一年只能種植一次的光敏型軟米（如泰國茉莉香米）平均計算後，產量數據明顯下降。茉莉香米的產量僅為每萊350-400公斤，總產量約為200-300萬噸，從而拉低了泰國稻米的整體平均產量。 儘管如此，茉莉香米憑藉著獨特的香氣和柔軟的口感，仍是泰國稻米的競爭優勢。這種特徵來自種植區域的乾旱條件，主要集中在泰國東北部和北部的部分府治。乾旱程度越高，稻米的香氣越濃，但也伴隨著單產下降的代價。茉莉香米在國內外市場備受歡迎。為了提升稻米的附加價值，稻米廳提出了新的市場策略，計畫依照稻米類型和市場需求進行分類和分區種植。 對於產量較低但市場需求較高的稻米品種，例如有機米、糙米以及地方特色稻米，這類占總產量5-10%的稻米可以像奢侈品「愛馬仕」一樣，定位高端市場，針對具有高消費能力的特定人群銷售。 研究發現，各類彩色稻米的稻葉蛋白質含量較高，可加工成乾燥產品，以每公斤50銖的價格出售。每萊稻田可收穫約2000公斤鮮稻葉，乾燥後重量為1000公斤，為農民每萊增加了約4萬銖的收入。這些萃取出的蛋白質可廣泛應用於健康食品和植物性食品。此外，這些彩色稻米還可用於提取水解蛋白，售價最低每公斤10萬銖，受到中國和日本市場的高度關注。 種植水稻不必僅限於糧食消費用途。一些高蛋白的彩色稻米品種，可通過接種特定微生物，在稻米抽穗之前收割，將稻葉捆扎成束直接出售，用作動物飼料。種植周期約4個月，價格比糧食用途更高。目前，稻米廳已在莫拉限府推廣種植這些彩色稻米，每年可種植兩次，並與豆類輪作以改良土壤。然而，目前的產量仍無法滿足市場需求。 目前的稻米種植也需關注全球對可持续發展的需求。稻米廳聯合灌溉廳推廣乾濕交替灌溉方法，研究表明，該方法可顯著降低生產成本，同時減少30-40%的甲烷排放，節水率高達50%，特別適合灌溉區及可規劃用水的旱稻種植區域。 收割後，稻米廳鼓勵農民使用微生物在14天內分解稻茬，轉化為肥料，減少焚燒稻茬帶來的環境問題。此外，稻米廳正在研究一種新型微生物，該微生物以甲烷為食。如果研究成功，將使稻米更受市場歡迎，同時農民也能透過出售碳排放權（碳信用）獲得額外收入。稻米廳計畫與泰國溫室氣體管理組織（TGO，公共機構）合作，為低碳稻米產品認證並加貼「低碳稻米」標誌。 此外，稻米廳也支持全國4000多個稻米社區中心建設稻米烘乾設施，以解決農民通常直接販賣鮮稻導致被壓低價格的問題。鮮稻只能保存24小時，因此農民必須急於出售，價格約為每公斤10-11銖。而經過烘乾處理後的稻米則可售價14-15銖每公斤。目前，一些具有潛力的稻米社區中心已安裝了烘乾設施，這大大增強了農民群體的經濟實力。 稻米廳的這些措施將幫助農民擺脫收入最低群體的困境，並為其提供多樣化的收入來源。但這需要農民調整生活方式和種植目標，以便更好地滿足市場需求。這是一種面向可持續發展的農民新模式。 |
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