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【編譯羅粟粟／曼谷報導】商業部貿易政策與戰略辦事處報告指出，餐飲服務業是有助於支持和推動泰國服務業經濟增長的業務，和旅遊業一樣，無論是在經濟發展價值、創造就業，還是為中小企業創造拓展業務的機會方面。 2023年泰國餐飲服務業市場價值275億3320萬美元，預計2023-2028年銷售額將平均增長6.72%，支持因素來自生活恢復正常，包括工作和遊客增加，尤其是外國遊客。不過，儘管市場將繼續增長，但增速將放緩，而且預計餐飲服務業市場的競爭將因經濟復蘇而加劇。 對於餐飲服務業趨勢，預計2024年泰國餐飲服務業市場將持續增長，重要的支撐因素是泰國和外國遊客數量的增加，得益於政府不斷采取刺激旅遊業的措施和支持國家軟實力政策。然而，有一些重要挑戰可能影響餐飲服務業趨勢，例如烹飪原材料成本波動、國內消費者的購買力有所下降，而支持旅遊業復蘇和增長的因素也將支持餐飲服務業的增長。 貿易戰略與政策辦事處預估，2024年外國遊客將為泰國帶來收入約為1兆2200億銖，較2023年的1兆300億銖有所增加，預計將有3500萬名外國遊客前往泰國，較2023年的2800萬人有所增加。另外，泰國遊客增長也是利好因素之一，據Krungthai COMPASS分析，到2025年，泰國遊客人數將繼續以2-3%的速度增長，旅遊需求的增加將對關聯業務產生積極影響，例如餐飲服務業的經營主體數量增加。 另外，開泰研究中心分析指出，2024年通過手機應用程序或食品配送平台的餐飲訂單數量可能比2023年減少3.7%，原因是恢復全周工作和手機應用程序平均餐飲價格較高。預計2024年食品配送的市場價值約為860億銖，較2023年下降1.0%，儘管每次點餐的平均成本可能較2023年的平均值增長約2.8%，或每次點餐的平均價格約185銖。 至於美食旅遊（Gastronomy Tourism）的受歡迎程度，全球市場研究和諮詢公司Future Market Insights（FMI）報告稱，2023年全球美食旅遊市場價值約為9990億美元，預計到2033年將增長至4兆1000億美元，10年期間（2023-2033年）每年平均增長15.20%。 泰國以美食聞名，並且是世界各地遊客都感興趣的美食目的地，在旅遊網站TripAdvisor對2024年全球最佳美食目的地排名中，普吉和清邁分別排名第10和17位。泰國政府促進軟實力政策，致力於通過泰國獨特的文化、民間智慧和創意創新為國家創造更多經濟價值和收入。 餐飲是泰國將推動的目標行業之一，以驅動和開放營銷渠道，並增強泰國經營者的能力，因此，餐飲服務業將從直接和間接受益於軟實力政策的推動，並有機會增長，以及受益於旅遊、傳統節日等其他目標行業相關的業務，包括緊急時期刺激旅遊業政策，對遊客實行免簽證措施，以吸引遊客來泰國旅遊，增加遊客數量。 商業部對於餐飲服務業的促進和發展工作，分為4個方面，即：1、培訓以提高餐飲服務業經營者的潛力；2、在國內外創造市場機會和建立標準；3、拓展營銷渠道，例如為泰國經營者舉辦與餐飲服務業相關的產品展覽活動；4、與其他機構整合工作。 通過這些工作，旨在促進泰國餐飲服務業的發展，使其發揮最大潛力，商業部和相關機構應進一步落實支持泰國餐飲服務業經營者的指導方針。 |
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